Mic Dejun

Două sunt cuvintele-cheie ale acestui îmbietor indiciu din meniu: „proaspăt” È™i „de sezon”! Noi alegem pentru tine cele mai sănătoase È™i gustoase fructe. Tu alegi... ce-È›i place să mănânci! Este echitabil aÈ™a, nu?

EsenÈ›a răsfățului, cremoasă È™i intens aromată, aducând parfumul de iarnă al pădurilor alpine în vârful furculiÈ›ei, omleta cu trufe È™i brânzeturi este deschiderea dorită a unei zile fără de cusur.

Povestea continuă. De 50 de ani, supercremă piemonteză Nutella, în care dănÈ›uiesc zahăr, ulei de palmier, alune de pădure, cacao È™i lapte, se bucură de cel mai strălucitor succes pe piaÈ›a ingredientelor de patiserie. În clătite, Nutella aduce acel accent exotic de care ai nevoie pentru a porni într-un lung voiaj al simtârilor gustative. Și nu numai. Camarazi de drum pot fi, negreÈ™it, ciocolata caldă È™i friÈ™ca proaspătă, ca un frison pe cărările junglei. 

Dintre toate umpluturile de fructe, gemul de caise s-a dovedit cea mai bună asociere cu blatul de clătită. Respectuos cu pulpă È™i moderat în dozarea zahărului, gemul acesta e în capul listei de preferinÈ›e. Tot aÈ™a cum mierea tinde să devină un must în industria clătitelor, dezvăluindu-È™i, subtil, atracÈ›ia fatală, ca un nectar seducându-È™i albina.

Englezii, mari amatori de sandwichuri, È™i francezii, mari consumatori de ouă, vor fi în extaz comandând acest „all in one” care lungeÈ™te plăcut aÈ™teptarea, până la proxima masă principală a zilei.

De la banala felie de pâine prăjtă cu ou a bendectinilor, la meniul dublu, în strat generos de pancetta È™i sos olandez, specfic workerilor de pe coasta de Est, drumul invenÈ›iilor culinare nu pare prea lung. Savurează combinaÈ›ia perfectă de pâine-carne-ou!

Legumele capătă, în componenÈ›a pufoasă a omletei, un gust desăvârÈ™it; pentru aceasta, nu e nevoie de 145.000 de ouă, ca-n omleta de Guiness Book, ci doar de clasica, dogmatica pereche de ouă È™i... de tigaia cu coadă lungă a maestrului bucătar.

Dacă felia subÈ›ire de piept de porc tăiată cu „bistruriul” cât să i se vadă filigranul a fost trecută prin foc pentru a-È™i câÈ™tiga locul în compoziÈ›ie, fontina stă natural pe covorul pufos. Pare că È™i muzica ar coborî din Alpi!

Regina omletelor stă la masă cu tine. Bijuteriile coroanei sale sunt ciupercile de pădure È™i trufe. Este una dintre cele mai misterioase compoziÈ›ii gustative din întreaga gastronomie.

Clătitele acestea au personalitate, pentru că în codul lor culinar umplutura este cea care face diferenÈ›a. E reÈ›eta noastră secretă,  într-o combinaÈ›ie îndelung studiată È™i testată pe milioane de papile gustative care au spus: Da! 

În consistenÈ›a ingredientelor de panificaÈ›ie home made întâlneÈ™ti croissantul uÈ™or ca spuma mării, urmează pâinea prăjită È™i untul de fermă, dulceaÈ›a de casă È™i ouăle fierte. Destul de sățios, dacă nu s-ar sfîrÈ™i cu o cafea aromată sau un fresh de orange.

Pâine rumenă È™i parfumată, coaptă în cuptoarele noastre, unt gras de cea mai bună calitate È™i gemuri de mare tandreÈ›e, în care vei desluÈ™i fructele filigranate care iÈ›i plac È›ie cel mai mult.

Iată micul-dejun care deschide o zi tumultoasă! Iaurt fin și gras selecționat dintre cele mai reușite produse de ferma, fructe proaspete de sezon culese cu dragoste și grijă din livezile din țară sau de oriunde din lumea largă. Apoi, musli! Din belșug...

Scriitorului francez Victor Hugo îi plăcea să spună, privind un ou: “Uite! O pasăre!” CombinaÈ›ia dintre oul curat ca lacrima È™i pancetta piemonteză îmi pare însuÈ™i zborul fermecat al  păsării lui Hugo. 

În pragul unei zile, omleta aurie È™i pufoasă are darul să-È›i aducă soarele în farfurie. GândeÈ™te-te că iei în furculiță poate primul fel de mâncare al lui homo sapiens È™i simte-te ca È™i cum viaÈ›a ar începe cu tine.